PARA COMBATIR EL FRIO: ALUBIAS DE IBEAS EN LOS CLAVELES

Restaurante "Los Claveles"

Restaurante “Los Claveles”

No hay nada que siente mejor que un buen plato de cuchara para combatir el frío castellano, así que hoy nos desplazamos a la localidad burgalesa de Ibeas de Juarros, conocida mundialmente por sus alubias, para degustar un plato contundente y definitivo: La Olla Podrida (alubia roja de Ibeas con sus secretos).

El Restaurante “Los Claveles, que abrió sus puertas por primera vez el 12 de octubre de 1962, nos ofrece una carta variada en la que se mezclan tradición y modernidad pero nosotros hemos querido deleitarnos con sus alubias, uno de los platos con los que más fama han cosechado a lo largo de los años.

La mesa nos espera con unas guindillas picantitas para acompañar las alubias que están a punto de servirnos y también con una  gelatina a base de guindillas para los que no toleren el picante con intensidad.

Guindillas y Gelatina de Guindillas en "Los Claveles"

Guindillas y Gelatina de Guindillas en “Los Claveles”

Las alubias rojas están suaves, cocidas en su punto, sabrosas y con el caldo en su justo espesor. En este momento podemos elegir tomarlas con los sacramentos / secretos o dejarlos para más tarde y por supuesto también podemos repetir, eso sí, teniendo en cuenta que tampoco es bueno abusar en exceso si queremos llegar al postre.

Alubias de Ibeas en "Los Claveles"

Alubias de Ibeas en “Los Claveles”

Los sacramentos están compuestos de chorizo, morcilla, pata, tocino, costillas, oreja y relleno. ¡Imposible quedarse con hambre! Muy ricos todos.

Secretos de la Olla Podrida en "Los Claveles"

Secretos de la Olla Podrida en “Los Claveles”

Y para terminar de poner la guinda a la comida elegimos de postre una deliciosa tarta de hojaldre con crema pastelera.

Tarta de hojaldre y crema pastelera en "Los Claveles"

Tarta de hojaldre y crema pastelera en “Los Claveles”

En definitiva, un menú rico y tradicional que preparan con maestría en “Los Claveles y que además nos hace mantener los niveles de energía necesaria para combatir el frío del invierno de una manera sana y natural.

¡Que aproveche y a Recrearse!!!

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